一季度工作总结

时间飞快，不知不觉间开始了二季度的工作，一季度的工作已基本整理完毕。这段期间，虽然工作比较繁忙，但在厂领导的指导和同事们的支持下，各项工作完成比较顺利。下面简单总结一下一季度的工作情况:

一、本季度主要工作完成情况

1、对2010年整体工作做了总结，对各项指标都从实际出发做了分析汇总，并把发现的问题和不足，在2011年一季度的工作中进行改进，比如把软态剪报表中的来料标识宽度改为实际测量宽度，以便更准确的统计纵剪裁边量，还增加了软态剪物料平衡表等，对各项报表的填制要求更加严格，并加强了月底盘点工作，细化了统计工作。

2、针对软态剪成材率低的问题，在厂领导的指导下，通过收集、汇总软态剪生产线的生产记录，找出由于各方面原因造成的裁边量宽、甩废多等造成成材率降低的原因，并且以实际统计数据为依据，进行书面形式总结分析、汇报。

3、本季度班组人员岗位变动较多，对报表填制不熟悉等各方面原因可能造成的数据收集和汇报不一致等问题，提前做了很多工作，对各个工作人员都耐心讲解需要注意的地方，努力使生产统计工作不受人员变动的影响，做到数据真实、准确。

二、工作中存在的不足

1、分工不明确、不合理，造成部分工作遗漏，部分工作重复，工作质量和工作效率不高。

2、3月份月报汇报时，没有对各项规格重复校对，虽然总指标无差异，但单项规格有差异，并且在月初时没有及时检查生产领料等数据，造成财务报表数据与生产报表不统一，工作不够细致。< ……此处隐藏6798个字……素质，对于此类服务尖兵，部门在人员晋升、奖金分配、优

秀评选等方面，会做出一定程度的倾斜。

3、继续开展“雾凇宾馆沿江烧烤服务项目”总结2013年沿江烧烤销售项目良好的社会效益和经济效益，为进一步深化餐饮部菜品服务观念的转型，客观、理性的引进目前深受江城百姓喜爱的饮食风味，使之不断丰富部门服务内容，餐饮部将继续开展“沿江烧烤服务项目”，以达到找准定位，放低身段，重塑形象，广揽客源的最终目的。

此次项目开展，餐饮部将打造一支专业烧烤团队，核心技术人员一律外聘行业优秀人才。总结2013年活动开展经验与不足，今年菜单菜品内容更加丰富，操服人员更加专业，就餐环境更加合理、灵活。以保障达到方案预期效果。

4、持续加大婚宴预定力度。对4--5月份婚宴空挡日期进行降价打折销售（5个日子）。对于空当日期可以当场交付定金者，可以放宽预定政策，如：餐标打折、自带白酒、免收服务费等优惠政策。最大力度的创造条件、打造平台，最终达到“周周有婚礼”的营业效果。

工作中存在的困难

1、部门设施设备运行间发生故障，维修时间过于缓慢，存在较大安全隐患。

2、餐饮部前厅人员不足、质量不高、流动性大、培训困难，对于部门长期以来的优良作风无法传承。

3、部分产品毛利率过高，影响产品销售广度、速度、深度。

工作中存在的问题

1、相关的经营策略不够灵活，在调动人员积极行方面需进一步加强。

2、针对厨师队伍用工制度不够灵活，缺乏同行业从业人员、同档次星级酒店的相互交流学习机会。

3、餐饮部主动销售力度不够，缺乏专职销售人员，不能最快速度掌握、宣传餐饮部销售策略及经营方向。

《2011年1-3月份工作总结.doc》

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